Muffin serbi di pane di mais al formaggio (Projice)

Ungi bene gli stampini da muffin con 0.75 cucchiaino Burro.

Sbriciola 40 g Formaggio fresco vaccino in salamoia in pezzi grossolani.

Preriscalda il forno a 190 °C.

In una ciotola, unisci 30 g Farina di mais, 25 g Farina, 0.75 cucchiaino Lievito in polvere per dolci e 0.25 cucchiaino Sale da cucina.

In un’altra ciotola, sbatti 0.75 pezzo Uova calibro M con 50 g Yogurt di latte vaccino 3,6% e 1.5 cucchiai Olio di semi di girasole fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto di uova e 20 ml Acqua frizzante nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una spatola solo fino a incorporare il tutto.

Unisci il formaggio sbriciolato all’impasto mescolando delicatamente per distribuirlo in modo uniforme, senza schiacciare troppo i pezzi.

Distribuisci l’impasto a cucchiaiate negli stampini preparati e cuoci in forno a 190 °C per 20-25 minuti, finché i muffin non saranno gonfi e ben dorati.