Plumcake salato alla zucca e formaggio con semi di zucca

Grattugia 60 g Zucca a fori larghi e strizzala delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.

Sbriciola 30 g Formaggio fresco vaccino in salamoia a pezzetti e tienilo da parte.

In una ciotola, sbatti con una frusta 1 pezzo Uova calibro M, 25 g Yogurt di latte vaccino 3,6% e 1.25 cucchiai Olio di semi di girasole fino ad amalgamare bene il tutto.

Setaccia 50 g Farina e 0.75 cucchiaino Lievito in polvere per dolci nel composto di uova e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.

Unisci all’impasto la zucca grattugiata, il formaggio sbriciolato, 0.25 cucchiaino Sale da cucina, 0.5 cucchiaino Pepe nero in polvere, 1 cucchiaino Timo essiccato e 0.63 cucchiai Semi di zucca, amalgamando delicatamente.

Versa il composto in uno stampo da plumcake piccolo rivestito di carta forno, livella la superficie e distribuisci sopra 0.63 cucchiai Semi di zucca rimanenti.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti, finché non risulterà dorato e uno stecchino infilato al centro non uscirà pulito.

Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per farlo intiepidire prima di affettarlo.