Cake salato balcanico con feta, olive e pomodori secchi

In una ciotola, sbatti insieme 1 pezzo Uova calibro M, 25 g Yogurt intero di latte vaccino 3,8% e 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

Setaccia 30 g Farina e 0.5 cucchiaino Lievito in polvere per dolci nella ciotola, poi aggiungi 1 cucchiaino Origano essiccato, 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato grosso e 0.25 cucchiaino Sale da cucina, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e denso.

Incorpora delicatamente 15 g Feta, 7.5 g Olive nere snocciolate e 7.5 g Pomodori secchi nell'impasto fino a distribuirli in modo uniforme.

Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F) e fodera uno stampo da plum-cake piccolo con della carta da forno.

Trasferisci l'impasto nello stampo foderato e livella la superficie con una spatola.

Guarnisci la superficie con i restanti 5 g Feta, 2.5 g Olive nere snocciolate e 2.5 g Pomodori secchi, poi cospargi uniformemente con 0.5 cucchiaino Semi di sesamo.

Cuoci nel forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) per 35 minuti, finché non sarà gonfio, dorato e uno stecchino infilato al centro non uscirà pulito.

Lascia riposare il cake salato nello stampo per 10 minuti, poi sformalo su una gratella per farlo raffreddare leggermente prima di affettarlo.