Fusi di tacchino al forno con patate, birra e burro

In una pentola capiente, unisci 225 g Fesa di coscia di tacchino marinata DELIA, 1 kg, 0.25 cespo Cipolle, 0.63 spicchi Aglio, 0.1 cucchiaino Sale da cucina e copri interamente con 300 ml Acqua.

Porta a ebollizione, schiuma le impurità in superficie, quindi abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire dolcemente per 50 minuti fino a quando la carne risulterà tenera.

Mentre la carne cuoce, sbuccia e taglia 250 g Patate a grossi pezzi, quindi disponile all'interno di un'ampia teglia da forno.

Condisci accuratamente le patate nella teglia con 0.75 cucchiaio Olio di semi di girasole, 0.63 spicchi Aglio, 0.5 cucchiaino Peperoncino in polvere, 1 cucchiaino Timo essiccato, 0.25 cucchiaino Sale da cucina e 0.25 cucchiaino Pepe nero in polvere, mescolando bene il tutto.

Filtra e tieni da parte 200 ml del brodo di tacchino caldo, quindi versalo sulle patate insieme a 85 g Birra analcolica.

Distribuisci 10 g Burro a fiocchetti sopra le patate, quindi adagiavi sopra i fusi di tacchino sbollentati.

Asciuga i fusi tamponandoli con carta assorbente, cospargili con 0.15 cucchiaino Sale da cucina, 0.25 cucchiaino Pepe nero in polvere e 0.5 cucchiaino Peperoncino in polvere, quindi completa con il restante 10 g Burro.

Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per 50 minuti fino a quando le patate saranno tenere e la salsa si sarà ristretta, quindi alza la temperatura a 220 °C per 5 minuti per rendere la pelle croccante; lascia riposare brevemente prima di servire.