Quesadilla con tonno, mozzarella e mais

Tagliate a dadini piccoli 25 g Peperoni rossi, tritate finemente 10 g Cipollotto e schiacciate 0.5 spicchio Aglio.

In una ciotolina, mescolate 40 g Yogurt colato, 7.5 g Maionese, 0.23 cucchiaio Succo di limone e l'aglio schiacciato fino a ottenere una salsa liscia, poi tenetela da parte.

In una ciotola capiente, unite 80 g Tonno in scatola, 40 g Mais dolce in scatola, il peperone rosso a dadini, il cipollotto, 17.5 g Maionese, 0.53 cucchiaio Succo di limone, 0.5 cucchiaino Paprika affumicata e 0.5 cucchiaino Pepe nero in polvere.

Disponete 1 pezzo Tortilla di frumento da 25 cm su un piano di lavoro pulito, distribuite metà di 60 g Mozzarella grattugiata su una metà di ciascuna tortilla, aggiungete il ripieno di tonno, spolverizzate con il formaggio rimanente e piegate le tortilla a metà, premendo leggermente.

Scaldate 1.75 cucchiaini Burro in una padella capiente a fuoco medio a circa 175°C (350°F) finché non si sarà completamente sciolto.

Adagiate le quesadillas pronte nella padella e cuocetele per 2 o 3 minuti, finché il lato inferiore non risulterà dorato e croccante.

Girate delicatamente le quesadillas e cuocetele sull'altro lato per altri 2 o 3 minuti, finché non saranno dorate e il formaggio non si sarà completamente fuso.

Trasferite le quesadillas su un tagliere, lasciatele riposare per 1 minuto, tagliatele a triangoli e servitele calde accompagnate dalla salsa allo yogurt e aglio.