Banana bread veloce con cioccolato e noci

Sbuccia le 60 g Banane e schiacciale accuratamente con una forchetta in una ciotola capiente fino a ottenere una purea liscia.

In una ciotola a parte, mescola con una frusta 80 g Farina, 0.75 cucchiaino Lievito in polvere per dolci, 0.25 cucchiaino Bicarbonato di sodio, 0.5 cucchiaino Cannella in polvere e 0.25 cucchiaino Sale da cucina.

Preriscalda il forno a 175 °C in modalità statica (calore sopra e sotto), quindi rivesti uno stampo da plumcake piccolo con della carta da forno.

Unisci 1 pezzo Uova calibro M, 40 g Zucchero di canna, 2.25 cucchiai Olio di semi di girasole, 40 g Yogurt di latte vaccino 3,6% e 3 ml Estratto di vaniglia alla purea di banane e lavora il tutto con una frusta fino a ottenere un composto liscio ed emulsionato.

Versa la miscela di ingredienti secchi nel composto umido a base di banane e incorpora delicatamente con una spatola, giusto il tempo di far sparire le tracce di farina.

Incorpora delicatamente 26.25 g Cioccolato fondente e 18.75 g Noci nell'impasto.

Versa l'impasto nello stampo preparato, livella la superficie e distribuisci sopra in modo uniforme 8.75 g Cioccolato fondente e 6.25 g Noci rimanenti.

Cuoci in forno a 175 °C per 35-40 minuti, finché uno stecchino inserito nel centro non uscirà con poche briciole umide attaccate. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di affettare.