Pancake proteici con avena, fiocchi di latte e frutti di bosco

Versa 40 g Farina d'avena fine nel frullatore e trita a colpi di mixer fino a ottenere una farina fine.

Aggiungi 75 g Fiocchi di latte, 1 pezzo Uova calibro M, 40 g Banane, 25 ml Latte, 0.75 cucchiaino Lievito in polvere per dolci, 1 ml Estratto di vaniglia e 0.5 cucchiaino Cannella in polvere.

Frulla alla massima velocità fino a ottenere una pastella liscia e omogenea, poi lasciala riposare per 5 minuti.

Sciacqua 25 g Mirtilli e 25 g Lamponi e asciugali tamponando delicatamente.

Scalda un’ampia padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungila leggermente con 0.75 cucchiaino Burro.

Versa la pastella in padella a cucchiaiate (circa 2 cucchiai l’una) e cuoci per 2-3 minuti, finché non si formano delle bollicine e i bordi iniziano a compattarsi.

Gira delicatamente i pancake e cuoci per altri 1-2 minuti, finché non saranno dorati su entrambi i lati.

Impiatta i pancake ben caldi formando delle torrette e completa con i frutti di bosco prima di servire.