Gratin di patate con porri, salsiccia e cheddar

Preriscalda il forno a 180 °C. Taglia 200 g Patate a rondelle sottili, taglia 75 g Salsiccia di maiale a rondelle, affetta finemente 50 g Porro, trita 0.75 spicchio Aglio, stacca le foglie da 1 g Timo fresco e grattugia 40 g Formaggio Cheddar.

Rosola 75 g Salsiccia di maiale (a rondelle) in una padella a fuoco medio per 5 minuti fino a doratura, poi trasferisci su un piatto.

Fai sciogliere 1.17 cucchiaini Burro nella stessa padella e stufa 50 g Porro per 6 minuti finché non si ammorbidisce, quindi unisci 0.75 spicchio Aglio e cuoci per 1 minuto.

In un pentolino, scalda 65 ml Panna da cucina, 25 ml Latte, 0.75 cucchiaino Senape di Digione, 1 g Timo fresco, 0.5 cucchiaino Noce moscata in polvere, 0.5 cucchiaino Pepe nero in polvere, 0.5 cucchiaino Sale da cucina e 13.2 g Formaggio Cheddar a fuoco basso finché il formaggio non si scioglie, ottenendo una crema omogenea.

Ungi una pirofila piccola con 0.58 cucchiaini Burro e disponi a strati alternati 200 g Patate a rondelle, 50 g Porro e 75 g Salsiccia di maiale, poi versa la crema calda in modo uniforme.

Copri bene la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci in forno a 180 °C per 40 minuti, finché le patate non saranno tenere.

Rimuovi l’alluminio, cospargi in superficie il resto di 26.8 g Formaggio Cheddar grattugiato e cuoci scoperto per 15 minuti, finché non sobbolle ed è ben dorato.

Lascia riposare il gratin per 10 minuti a temperatura ambiente prima di porzionare e servire.