Gnocchi in padella con pomodorini, mozzarella e spinaci

Taglia a metà 75 g Pomodorini ciliegini e mettili in una ciotola con 0.75 spicchio Aglio tritato, 1 cucchiaino Origano essiccato, 0.25 cucchiaino Sale marino e 0.25 cucchiaino Pepe nero macinato grosso.

Sfilaccia 50 g Mozzarella a bocconcini e dosa 10 g Parmigiano grattugiato in una ciotola a parte, così da avere i condimenti pronti.

Scalda 0.75 cucchiaio Olio extravergine di oliva in un'ampia padella a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare.

Metti 150 g Gnocchi direttamente in padella distribuendoli in un unico strato, senza prima bollirli; lasciali cuocere senza toccarli per 3 minuti, finché non si sarà formata una crosticina dorata sul fondo.

Salta gli gnocchi per farli dorare anche sull'altro lato, poi unisci il mix di pomodorini e aglio conditi e cuoci per 3 o 4 minuti, finché i pomodorini non si saranno ammorbiditi rilasciando il loro sughetto.

Aggiungi 40 g Spinacino in padella e salta delicatamente per 1 o 2 minuti, giusto il tempo di farli appassire nel sugo.

Distribuisci uniformemente sugli gnocchi i pezzetti di mozzarella preparati e il parmigiano grattugiato, abbassa la fiamma al minimo, copri con un coperchio e lascia cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando non saranno completamente sciolti e filanti.

Togli la padella dal fuoco, guarnisci con le foglie di 3 g Basilico fresco e la restante parte di 0.25 cucchiaino Pepe nero macinato grosso, e servi subito ben caldo e filante.