Caldarroste al forno con rosmarino e sale marino

Con uno spelucchino affilato incidi una croce sul lato bombato di 200 g Castagne, tagliando sia la buccia esterna sia la pellicina interna.

Metti le castagne in una ciotola capiente, coprile con 250 ml Acqua e lasciale in ammollo per 15 minuti.

Trita finemente 2 g Rosmarino fresco e tienilo da parte.

Preriscalda il forno a 200 °C e rivesti una teglia con carta da forno.

Scola bene le castagne, asciugale con un canovaccio e disponile sulla teglia in un unico strato, con l’incisione rivolta verso l’alto.

Cuoci in forno per 25 minuti, finché la buccia non si apre e la polpa diventa morbida.

Sforna le castagne ancora calde, avvolgile subito in un canovaccio pulito e lasciale riposare per 5 minuti: il vapore aiuterà a sbucciarle facilmente.

Sbuccia le castagne ancora calde, trasferiscile in una ciotola e condiscile delicatamente con 3 cucchiaini Burro, il rosmarino tritato e 0.5 cucchiaino Sale marino prima di servire.