Gamberi alla mediterranea in salsa al burro e limone con pomodorini e capperi

Trita finemente lo 20 g Scalogno, sminuzza l'1.75 spicchi Aglio, taglia a metà i 75 g Pomodorini ciliegini e trita il 5 g Prezzemolo.

Pulisci e priva del filamento scuro i 200 g Gamberi, asciugali tamponandoli con carta assorbente e condiscili con 0.45 cucchiaino Sale marino e 0.6 cucchiaino Pepe nero in polvere.

Scalda l'1 cucchiaio Olio extravergine di oliva e 12 g Burro in un'ampia padella a fuoco medio-alto.

Aggiungi i gamberi conditi in padella e scottali per 2 minuti per lato fino a quando saranno rosa, poi trasferiscili su un piatto.

Nella stessa padella, salta lo scalogno tritato e l'aglio sminuzzato per 2 minuti fino a quando saranno traslucidi e profumati.

Unisci i pomodorini tagliati a metà e 15 g Capperi, cuocendo per 3 minuti fino a quando i pomodorini inizieranno ad ammorbidirsi.

Versa 1 cucchiaio Succo di limone per sfumare il fondo di cottura, lascia sobbollire per 1 minuto, poi abbassa la fiamma al minimo e incorpora con una frusta 28 g Burro, 0.3 cucchiaino Sale marino e 0.4 cucchiaino Pepe nero in polvere per creare una salsa lucida.

Rimetti i gamberi in padella, saltali delicatamente per rivestirli con la salsa e guarnisci con il prezzemolo tritato prima di servire.