Uramaki Ebi con mango e gamberi

Lava il riso sotto l’acqua fredda corrente finché non risulta limpida, poi scolalo bene.

Sbuccia e taglia 50 g Mango e 0.25 pezzo Avocado a striscioline sottili e uniformi.

Versa il riso lavato e l’125 ml Acqua in un pentolino, porta a bollore, poi copri e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti (*segui le istruzioni sulla confezione del riso).

In una ciotolina, mescola 1.13 cucchiai Aceto di riso, 1.88 cucchiaini Zucchero e 0.5 cucchiaino Sale da cucina fino a farli sciogliere. Incorpora delicatamente il condimento nel riso ancora caldo e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.

Stendi un foglio di pellicola trasparente sul tappetino di bambù per sushi, distribuisci il riso ormai freddo in modo uniforme e cospargi con 2.5 cucchiaini Semi di sesamo.

Disponi i 60 g Gamberi Ebi saltati e le strisce di mango e avocado in orizzontale al centro del riso. Arrotola con cura il sushi aiutandoti con il tappetino di bambù e compattalo bene, poi passalo nei semi di sesamo disposti su un vassoietto.

Stringi bene il rotolo con il tappetino di bambù per dargli forma, poi taglialo in 8 pezzi uguali con un coltello affilato e bagnato.

Impiatta gli uramaki, completa con un filo di 15 g Maionese giapponese e servi accompagnando con 20 ml Salsa di soia e 15 g Zenzero marinato.