French Toast di Kozunak con banane caramellate

Sbucciare 250 g Banane e tagliarle a fette di circa 1 cm di spessore, oppure a metà nel senso della lunghezza.

In una padella antiaderente, far sciogliere 2 cucchiaini Burro a fuoco medio. Aggiungere 4 cucchiaini Zucchero di canna e mescolare finché non inizia a caramellare leggermente, per circa 1-2 minuti. Unire con cura le banane a fette nella padella, cospargere con 0.5 cucchiaino Cannella in polvere e cuocere per circa 2 minuti su un lato senza toccarle. Girare le banane e cuocere per un altro minuto, finché non si saranno ammorbidite e risulteranno avvolte da uno sciroppo denso. Togliere dal fuoco.

In una ciotola capiente, sbattere 2 pezzi Uova grandi (calibro L) con 3 cucchiaini Zucchero vanigliato e 0.25 cucchiaino Cannella in polvere fino ad amalgamare bene il tutto. Incorporare gradualmente 150 ml Latte e continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Immergere ogni fetta spessa di kozunak nella pastella preparata, assicurandosi di coprire bene entrambi i lati. Fare attenzione a non lasciarle in ammollo troppo a lungo per evitare che si rompano.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere un po' di burro. Una volta sciolto, adagiare le fette di kozunak bagnate nella padella e cuocere per 2-3 minuti per lato, finché non saranno ben dorate e gonfie.

Disporre i French toast caldi sui piatti da portata. Guarnire con una generosa porzione di banane caramellate e irrorare con lo sciroppo denso rimasto in padella.
Servire subito accompagnando con panna acida e confettura di mirtilli per un perfetto contrasto di sapori.