Gyros di pollo fatto in casa (al forno)

In una ciotola, mescola 400 g Cosce di pollo disossate con 60 g Yogurt di latte vaccino 3,6%, 2 cucchiai Olio extravergine di oliva e il succo di 0.5 pezzo Limone. Aggiungi:
- 2 cucchiaini Peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino Curcuma
- 1 cucchiaino Coriandolo macinato
- 1 cucchiaino Aglio in polvere
- 1 cucchiaini Sale da cucina
- 1 cucchiaini Pepe nero in polvere
Mescola bene per rivestire la carne in modo uniforme. Copri e lascia riposare in frigorifero mentre prepari gli altri ingredienti.

Taglia a metà una cipolla e disponi le due parti su una teglia foderata con carta da forno. Infila uno spiedino di legno al centro di ciascuna metà: faranno da base per la carne. Se non hai gli spiedini di legno, posiziona semplicemente le mezze cipolle e adagia la carne direttamente sopra di esse nel passaggio successivo.

Pela e taglia 500 g Patate a fette lunghe e sottili. Disponile nella teglia intorno alle cipolle e condisci con:

- 1 cucchiaini Sale da cucina
- 1 cucchiaini Pepe nero in polvere
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva

Togli la carne dal frigorifero. Infila le sovracosce di pollo sugli spiedini, impilandole una sull'altra e assicurandoti che ogni pezzo sia ben saldo su due spiedini adiacenti per garantire stabilità. Completa posizionando mezza cipolla sulla sommità.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 60-75 minuti, finché la carne non risulterà dorata e ben cotta.

Al termine della cottura, taglia la carne a fettine sottili direttamente dallo spiedo verticale insieme alla cipolla (proprio come per il classico gyros).

Scalda il pane pita. Farcisci ciascuna pita con senape, tzatziki e insalata tirokafteri. Aggiungi la carne, le patate e la cipolla, quindi arrotola il tutto.