Gyros di pollo alla griglia con salsa tzatziki

Trita finemente l'0.4 spicchio Aglio, grattugia il 0.25 pezzo Cetrioli e taglia a fette sottili il 50 g Cipolle rosse e la 100 g Pomodori rossi.

In una ciotola, mescola con una frusta lo 50 g Yogurt colato, il 0.75 cucchiai Succo di limone, l'0.84 cucchiai Olio extravergine di oliva, il 0.5 cucchiaio Aceto di mele, il 3 cucchiaini Origano essiccato, il 0.3 cucchiaino Sale da cucina, il 0.33 cucchiaino Pepe nero in polvere e l'0.4 spicchio Aglio tritato.

Aggiungi il 230 g Filetto di pollo alla marinata, assicurandoti che sia completamente coperto. Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 60 minuti.

Per lo tzatziki, metti il 0.25 pezzo Cetrioli grattugiato in un canovaccio pulito e strizzalo bene per eliminare quanta più acqua possibile. In un'altra ciotola, unisci il cetriolo strizzato con il restante 200 g Yogurt colato, l'0.6 spicchio Aglio, il 0.75 cucchiai Succo di limone, il 0.25 cucchiaio Aceto di mele, il 0.3 cucchiaino Sale da cucina e il 0.34 cucchiaino Pepe nero in polvere. Mescola bene e metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.

Preriscalda la griglia a fuoco medio (175-200°C). Togli il pollo dalla marinata, cospargilo con il restante 0.15 cucchiaino Sale da cucina e 0.33 cucchiaino Pepe nero in polvere, e griglialo per circa 5-7 minuti per lato, o finché non sarà ben cotto. Lascia riposare il pollo per qualche minuto prima di tagliarlo a striscioline.

Mentre il pollo riposa, scalda la 0.5 pezzo Pita greca da 21 cm in una padella asciutta, nel tostapane o leggermente oliata su un fornello a gas finché non diventa morbida e flessibile.

Farcisci ogni pita calda con il pollo a striscioline, una generosa cucchiaiata di tzatziki, il 50 g Cipolle rosse affettato e la 100 g Pomodori rossi a fette. Completa con un filo del restante 0.41 cucchiai Olio extravergine di oliva prima di servire.