Hosomaki di cetriolo con pollo croccante e formaggio spalmabile

Lava il riso per sushi. Taglia a striscioline sottili. Pela 0.19 pezzo Cetrioli a nastro per ottenere fette larghe e sottili. In una ciotolina, mescola 0.75 cucchiaio Aceto di riso, 1.25 cucchiaini Zucchero e 0.3 cucchiaino Sale da cucina.

Insaporisci le striscioline di pollo con 0.2 cucchiaino Sale da cucina. Prepara tre ciotole basse: una con 15 g Farina, una con 0.5 pezzo Uova grandi (calibro L) (sbattuto) e una con 25 g Panko. Passa ciascuna strisciolina di pollo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel panko.

Raccogli il riso sciacquato e 100 ml Acqua in un pentolino e porta a bollore. Copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti. (*Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.)

Scalda 3.75 cucchiai Olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio-alto (180 °C) e friggi le striscioline di pollo impanate finché non saranno ben dorate e croccanti, poi scolale su carta assorbente.

Trasferisci il riso cotto in una ciotola. Quando è ancora caldo, incorpora delicatamente la miscela a base di aceto e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Stendi un foglio di pellicola trasparente su una stuoietta di bambù per sushi. Disponi i nastri di cetriolo sovrapponendoli leggermente per formare una base, poi distribuisci il riso raffreddato in modo uniforme sul cetriolo.

Spalma 40 g Formaggio spalmabile al centro del riso formando una striscia, adagia sopra le striscioline di pollo croccante e arrotola ben stretto aiutandoti con la stuoietta.

Taglia il rotolo in 8 hosomaki uguali, spolverizza con 1.25 cucchiaini Semi di sesamo e servi con 15 ml Salsa di soia e 10 g Zenzero marinato.