Tortine di pasta sfoglia croccanti con pere caramellate, miele e nocciole

Sbuccia le 75 g Pere, elimina il torsolo e tagliale a cubetti, poi mescolale delicatamente in una ciotola con il 0.25 cucchiaio Succo di limone.

Tosta le 10 g Nocciole in una padella antiaderente senza condimenti a fuoco medio per 3 minuti fino a quando non saranno profumate, lasciale raffreddare leggermente e tritale grossolanamente.

Fai sciogliere il 1 cucchiaino Burro in una padella a fuoco medio, aggiungi le pere preparate, lo 0.5 cucchiaino Cannella in polvere e il 0.6 cucchiaio Miele, quindi salta per 4 minuti fino a quando non saranno glassate e leggermente tenere, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Srotola la 70 g Pasta sfoglia sulla carta da forno, tagliala in rettangoli uguali, incidi leggermente un bordo di 1 cm all’interno di ciascun lato senza tagliare fino in fondo e bucherella la parte centrale con una forchetta.

Distribuisci uniformemente il composto di pere caramellate ormai freddo al centro di ogni base di sfoglia, lasciando i bordi incisi completamente liberi.

Sbatti l’0.5 pezzo Uova calibro M con una forchetta e spennella i bordi di ciascuna tortina usando un pennello da cucina.

Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per 18-20 minuti fino a quando la sfoglia non sarà gonfia e ben dorata, quindi lascia riposare per 5 minuti.

Distribuisci le nocciole tostate tritate sulle tortine calde, versa a filo il restante 0.15 cucchiaio Miele e servi accompagnando con lo 50 g Yogurt colato freddo.