Gamberi fritti croccanti con salsa al limone e aglio

Sguscia e pulisci 150 g Gamberi, schiaccia 1 spicchio Aglio, trita finemente il prezzemolo fresco, ricava la scorza da 0.5 pezzo Limone e taglialo a spicchi.

In una ciotolina, unisci 60 g Maionese, l'aglio schiacciato, 0.75 cucchiaio Succo di limone, 2.5 g Prezzemolo, 0.25 cucchiaino Sale da cucina e 0.5 cucchiaino Pepe nero in polvere per preparare la salsa.

Prepara tre piatti fondi per la panatura: nel primo metti 40 g Farina insaporita con 0.5 cucchiaino Sale da cucina e 0.5 cucchiaino Pepe nero in polvere, nel secondo sbatti 1 pezzo Uova calibro M e nel terzo metti 50 g Panko.

Passa ogni gambero pulito prima nella farina insaporita, poi immergilo nelle uova sbattute e infine passalo nel panko fino a coprirlo completamente.

Versa 200 ml Olio di semi di girasole in una padella profonda o in una pentola e scaldalo a 180°C (350°F).

Friggi i gamberi impanati pochi alla volta nell'olio ben caldo per 2 o 3 minuti, finché non saranno dorati e incredibilmente croccanti, quindi trasferiscili su carta assorbente a scolare.

Condisci i gamberi caldi e croccanti con la parte rimanente di 0.25 cucchiaino Sale da cucina, cospargi con la scorza di limone e la parte rimanente di 2.5 g Prezzemolo, e servi immediatamente con la salsa al limone e aglio e gli spicchi di limone.