Poke bowl con pollo croccante

Taglia a cubetti 0.38 pezzo Avocado, 75 g Mango e . In una ciotolina mescola con una frusta 30 g Maionese giapponese e 10 ml Sriracha per preparare la maionese piccante. In un’altra ciotola unisci 15 ml Salsa di soia e 0.4 cucchiaio Miele per la salsa agrodolce alla soia.

Taglia 70 g Filetto di pollo a bocconcini e condisci uniformemente con 0.5 cucchiaino Sale da cucina.

In un pentolino, versa il riso nell’acqua. Porta a bollore, copri, riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per 15 minuti finché il liquido non sarà assorbito (*in alternativa cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione).

Passa i bocconcini di pollo conditi prima in 20 g Amido di mais, poi in 0.5 pezzo Uova calibro M sbattuto e infine ricoprili bene con 40 g Panko.

Scalda 3.75 cucchiai Olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio-alto. Friggi i bocconcini per 5-6 minuti girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati e croccanti, poi scolali su carta assorbente.

Dividi il riso ancora caldo in due ciotole e condiscilo con la miscela a base di aceto.

Disponi sul riso, affiancandoli in sezioni separate, il pollo croccante, l’avocado, il mango e 40 g Edamame (*cuocilo seguendo le istruzioni sulla confezione).

Aggiungi a filo la maionese piccante e la salsa alla soia e miele, poi guarnisci con 0.63 cucchiaino Semi di sesamo prima di servire. A piacere, completa con cipollotto fresco e carota alla julienne.