Vellutata di pollo con patate, carote, curcuma e crostini alle erbe

Taglia 30 g Pane bianco a dadini e condiscilo su una teglia con 0.32 cucchiaio Olio extravergine di oliva, 0.5 cucchiaino Origano essiccato e 0.5 cucchiaino Timo essiccato.

Tosta i cubetti di pane in forno a 190 °C per 8–10 minuti, finché non diventano dorati e croccanti, poi tienili da parte.

Scalda 0.49 cucchiaio Olio extravergine di oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi 0.13 cespo Cipolle tritata finemente, 40 g Carote a dadini, 40 g Peperoni rossi tritata e 0.5 spicchio Aglio tritato, quindi lascia soffriggere per 4–5 minuti finché non si ammorbidiscono.

Aggiungi 1 cucchiaino Curcuma al soffritto e tosta per 30 secondi per sprigionarne l’aroma.

Unisci 75 g Patate a dadini, 90 g Filetto di pollo a pezzi, 225 g Dado per brodo di pollo, 0.44 cucchiaino Sale da cucina e 0.25 cucchiaino Pepe nero in polvere. Porta a bollore, poi copri e lascia sobbollire a fuoco lento per 20 minuti.

Trasferisci il pollo su un tagliere, frulla le verdure con il brodo usando un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia, poi incorpora 25 ml Panna da cucina.

Sfilaccia il pollo a bocconi, rimettilo nella vellutata e scalda a fuoco basso per 2–3 minuti.

Versa la vellutata ben calda nelle fondine e completa con i crostini dorati.