Bocconcini di pollo cremosi con cheddar, bacon e porri

Taglia 75 g Porro a rondelle sottili, riduci 30 g Pancetta a dadini a dadini, trita 0.75 spicchio Aglio, grattugia 35 g Cheddar e sminuzza finemente 3 g Prezzemolo.

Taglia 150 g Filetto di pollo a cubetti e mescolali in una ciotola con 0.5 cucchiaino Peperoncino in polvere, 1 cucchiaino Timo essiccato, 0.5 cucchiaino Sale da cucina e 0.5 cucchiaino Pepe nero in polvere fino a condirli in modo uniforme.

Metti il bacon a dadini in una padella fredda e cuocilo a fuoco medio per 4-5 minuti fino a farlo dorare e diventare croccante. Trasferiscilo su un piatto, lasciando il grasso di cottura nella padella.

Aggiungi 0.5 cucchiaio Olio extravergine di oliva nella padella calda con il grasso del bacon, disponi i bocconcini di pollo in un unico strato e rosolali a fuoco medio-alto per 5-6 minuti fino a doratura uniforme, poi trasferiscili in un piatto.

Abbassa il fuoco a livello medio, fai sciogliere 1 cucchiaino Burro nella stessa padella, aggiungi il porro e l’aglio, e cuoci per 4-5 minuti finché il porro non si sarà ammorbidito.

Versa 30 g Dado per brodo di pollo raschiando il fondo della padella per raccogliere i succhi di cottura, poi unisci 40 ml Panna da cucina e lascia sobbollire per 2-3 minuti finché la salsa non si sarà leggermente addensata.

Rimetti i bocconcini di pollo e i loro succhi nella padella, abbassa il fuoco al minimo e lascia sobbollire per 3-4 minuti finché il pollo non sarà tenero e cotto a puntino.

Spegni il fuoco, incorpora il cheddar grattugiato mescolando finché non è completamente fuso, poi guarnisci con il bacon croccante e il prezzemolo prima di servire.