Lasagna classica al ragù con besciamella

Scalda 2 cucchiai Olio extravergine di oliva in una padella profonda o in una casseruola e fai rosolare 0.75 cespo Cipolle e 2 spicchi Aglio tritati finemente per 1-2 minuti.

Aggiungi 100 g Carote tagliata a cubetti piccoli. Condisci con un pizzico di sale, copri e lascia cuocere per 3-4 minuti fino a quando non si sarà ammorbidita.

Sciogli 10 g Dado per brodo di carne in 80 ml Acqua. Versa il brodo e lascia sobbollire per 2-3 minuti.

Aggiungi:
- 400 g Pomodori pelati a cubetti
- 1 cucchiaino Basilico essiccato
- 1 cucchiaino Origano essiccato
- 0.25 cucchiaino Zucchero

Insaporisci con 1 cucchiaini Sale da cucina e 1 cucchiaini Pepe nero in polvere.
Cuoci per 5-7 minuti.

Unisci 500 g Carne macinata mista e mescola bene. Prosegui la cottura per altri 10-15 minuti, finché la salsa non si sarà addensata.

Per preparare la besciamella, fai sciogliere 50 g Burro → aggiungi 40 g Farina → mescola bene. Versa gradualmente 1 ml Latte, continuando a mescolare per non formare grumi.

Cuoci per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungi:
- 1 cucchiaini Sale da cucina
- 1 cucchiaini Pepe nero in polvere
- 0.25 cucchiaino Noce moscata in polvere

In una pirofila, inizia ad assemblare gli strati:
- un velo di besciamella
- sfoglie di lasagna
- besciamella
- ragù alla bolognese
- formaggio grattugiato

Ripeti l'operazione per 2-3 volte. Per l'ultimo strato, copri solo con sfoglie di lasagna e besciamella.

Inforna a 220°C per 15-20 minuti. Successivamente, cospargi con il formaggio grattugiato rimasto e cuoci per altri 10-15 minuti.