Strudel classico fatto in casa con mele e noci

Sbuccia, priva del torsolo e grattugia a grana grossa 100 g Mela, strizzale bene con le mani per eliminare il liquido in eccesso e mescolale in una ciotola insieme a 0.25 cucchiaio Succo di limone.

Trita finemente 15 g Noci al coltello su un tagliere.

Unisci 3.75 cucchiaini Zucchero, 0.5 cucchiaino Cannella in polvere e 1 ml Estratto di vaniglia nella ciotola con le mele e le noci, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia con carta da forno.

Stendi 50 g Pasta fillo, spennellando ogni foglio con 2.1 cucchiaini Burro e cospargendo l’ultimo strato con 10 g Pangrattato fine.

Disponi il ripieno di mele lungo il lato più lungo della sfoglia, piega i bordi laterali verso l’interno e arrotola ben stretto.

Metti lo strudel sulla teglia con la chiusura rivolta verso il basso, spennella la superficie con 0.9 cucchiaini Burro e pratica qualche piccolo taglio per far uscire il vapore. Cuoci in forno a 180 °C per 30 minuti, finché non sarà dorato e croccante.

Lascia intiepidire lo strudel per 10 minuti, taglialo a fette e spolverizza abbondantemente con 1.5 cucchiaini Zucchero a velo.