Informazioni su questa ricetta
Un dessert al cucchiaio liscio e vellutato, cotto al forno e guarnito con una ricca salsa al caramello dorato.
Dettagli
Valori nutrizionali
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 353kcal |
| Proteine | 13g |
| Carboidrati | 48g |
| di cui zuccheri | 39g |
| Grassi | 11g |
| Sale | 0.4g |
Preriscalda il forno a 160 °C e sistema due pirottini all'interno di una teglia da forno a bordi alti.
In un pentolino, unisci 20 g Zucchero e 10 ml Acqua a fuoco medio senza mescolare, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Fai sobbollire dolcemente lo sciroppo di zucchero fino a ottenere un caramello di un colore ambrato intenso, quindi distribuiscilo rapidamente sul fondo dei pirottini.
In un altro pentolino, scalda 150 ml Latte intero con 3 ml Estratto di vaniglia a fuoco basso fino a quando non sarà ben caldo, ma senza farlo bollire.
In una ciotola, sbatti delicatamente 1.25 pezzi Uova calibro M con 20 g Zucchero fino a incorporarli del tutto, facendo attenzione a non creare troppa schiuma.
Versa lentamente il latte caldo a filo sulle uova continuando a mescolare con la frusta, quindi filtra il composto attraverso un colino a maglie strette.
Versa il composto filtrato sopra il caramello nei pirottini, quindi versa dell'acqua calda nella teglia fino a raggiungere la metà dell'altezza dei pirottini.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, finché la crema non si sarà rappresa ma risulterà ancora leggermente tremolante al centro. Lascia raffreddare completamente il crème caramel prima di sformarlo e servirlo.
