Hot dog con cheddar e cipolle caramellate

In una ciotolina, mescola con una frusta 15 g Maionese, 1.75 cucchiaini Senape di Digione, 0.25 cucchiaio Miele e 0.25 cucchiaio Succo di limone fino a ottenere una salsa liscia e omogenea, poi tienila da parte.

Taglia finemente 0.75 cespo Cipolle e mettili in un’ampia padella insieme a 1.75 cucchiaini Burro, 0.5 cucchiaio Olio extravergine di oliva e 0.25 cucchiaino Sale da cucina.

Cuoci le cipolle a fuoco medio-basso per 18 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano morbide e ben caramellate.

Unisci 0.75 cucchiaino Zucchero di canna, 0.25 cucchiaio Aceto balsamico e 0.5 cucchiaino Pepe nero in polvere alle cipolle caramellate, cuoci per altri 2 minuti finché non si lucidano e togli dal fuoco.

Scalda una bistecchiera a fuoco medio, aggiungi 75 g Wurstel e cuoci per 6 minuti, girandoli spesso per dorarli in modo uniforme.

Incidi 60 g Panino da hot dog sulla parte superiore per il lungo senza tagliarli del tutto, aprili leggermente e scaldali in forno caldo a 180 °C per 2 minuti.

Inserisci un wurstel grigliato in ciascun panino caldo e ricopri abbondantemente con 30 g Cheddar.

Inforna di nuovo gli hot dog a 180 °C per 2 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto facendo le bollicine.

Distribuisci le cipolle caramellate calde sul formaggio fuso, versa a filo un’abbondante dose di salsa alla senape e servi subito.