Kurabiiki bulgari al limone e yogurt

Grattugia la scorza di 0.25 pezzo Limone e fai sciogliere delicatamente 20 g Burro, lasciandolo poi intiepidire.

In una ciotolina, mescola 0.25 cucchiaino Bicarbonato di sodio in 25 g Yogurt intero di latte vaccino 4% e lascia riposare per 2-3 minuti finché non si forma una schiuma.

In una ciotola capiente, sbatti 0.6 pezzo Uova calibro M con 24 g Zucchero, il burro fuso, la scorza di limone, 1 ml Estratto di vaniglia e 0.25 cucchiaino Sale da cucina fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.

Incorpora lo yogurt reattivato al composto di uova, poi aggiungi gradualmente 80 g Farina fino a ottenere un panetto morbido e lavorabile.

Scalda il forno a 180 °C, forma dei biscotti rotondi di circa 50 g ciascuno e disponili ben distanziati su una teglia rivestita di carta da forno.

Sbatti la parte restante di 0.15 pezzo Uova calibro M con 3 ml Latte e spennella uniformemente la superficie dei biscotti.

Cospargi abbondantemente il restante 6 g Zucchero sui biscotti per creare una crosticina croccante.

Cuoci in forno a 180 °C per 15-18 minuti, finché non risulteranno dorati e leggermente crepati in superficie, poi lasciali intiepidire prima di servire.