Spezzatino di pollo alla balcanica con patate e piselli

Taglia 150 g Cosce di pollo disossate a bocconcini di medie dimensioni e condisci uniformemente con 0.25 cucchiaino Sale da cucina e 0.25 cucchiaino Pepe nero in polvere.

Scalda 1 cucchiaio Olio di semi di girasole in una pentola capiente a fuoco medio-alto, roola il pollo condito per 4 o 5 minuti fino a quando non sarà leggermente dorato, quindi trasferiscilo su un piatto.

Nella stessa pentola, aggiungi 0.25 cespo Cipolle tritata finemente e 25 g Carote tagliata a cubetti, fai soffriggere per 3 o 4 minuti finché non si saranno ammorbidite, quindi unisci 0.75 spicchio Aglio tritato e cuoci per altri 30 secondi.

Tosta 1 cucchiaino Peperoncino in polvere per pochi secondi mescolando continuamente, poi incorpora subito 50 g Passata di pomodoro e cuoci dolcemente per 2 minuti.

Rimetti il pollo rosolato nella pentola, aggiungi 130 g Patate sbucciate e tagliate a cubetti, 4 foglie Foglie di alloro e versa 100 g Dado per brodo di pollo.

Copri bene la pentola con il coperchio e lascia sobbollire lo spezzatino a fuoco medio-basso per 15-20 minuti, finché le patate non saranno quasi tenere.

Aggiungi 100 g Piselli surgelati, mescola con cura e cuoci per altri 8-10 minuti, finché il pollo, le patate e i piselli non saranno completamente teneri.

Preleva 3 o 4 pezzi di patata ormai tenera insieme a un po' di brodo, schiacciali accuratamente con una forchetta fino a ottenere una purea liscia e rimettila nello spezzatino; lascia sobbollire senza coperchio per 5-7 minuti per farlo addensare in modo naturale.

Rimuovi la foglia di alloro, regola di sale e pepe con i restanti 0.25 cucchiaino Sale da cucina e 0.25 cucchiaino Pepe nero in polvere, guarnisci con un'abbondante spolverata di 3 g Prezzemolo tritato finemente e servi ben caldo.