Ricetta

Informazioni su questa ricetta

Un’insalata fresca e nutriente che unisce la cremosità dell’avocado, la morbidezza delle uova sode e la dolcezza dei pomodorini, il tutto legato da un’emulsione vivace di senape di Digione e miele.

Dettagli

Difficoltà: Intermedio

Nazionalità: Internazionale

Tempo di preparazione: 12 minuti

Tempo di cottura: 8 minuti

Valori nutrizionali

Nutriente	Quantità
Calorie	413kcal
Proteine	10g
Carboidrati	20g
di cui zuccheri	9.2g
Grassi	34g
Sale	1.6g

Acqua e bevande analcolicheVerduraUova e latticiniPranzoCenaInsalate

Allergeni

Contiene

Può contenere

Ingredienti e prodotti

Avocado1/2 pezzo
Cipolle rosse25 g
Prezzemolo3 g
Sale marino1/4 cucchiaino
Pepe nero macinato grosso1/2 cucchiaino
Miele1/4 cucchiaio
Olio extravergine di oliva1.25 cucchiai
Senape di Digione1 cucchiaino
Succo di limone3/4 cucchiaio
Pomodorini ciliegini100 g
Peperoncini5 g
Uova calibro M1 pezzo
Facoltativi
Acqua300 ml

Come si prepara

Metodi di cottura

BollituraSbucciareTagliare e affettareMescolamento manuale

Attrezzature da cucina

PentolinoCiotolaFrusta a mano

In un pentolino porta a bollore 300 ml Acqua, immergi delicatamente 1 pezzo Uova calibro M e cuoci per 8 minuti.
Trasferisci le uova sode in una ciotola con acqua e ghiaccio per farle raffreddare completamente, poi sbucciale e tagliale in quattro spicchi.
Taglia a metà 100 g Pomodorini ciliegini e affetta 25 g Cipolle rosse a mezzelune sottili, poi trasferisci tutto in un’insalatiera capiente.
Sbuccia e nocciola 0.5 pezzo Avocado, taglia la polpa a cubetti e mescolala con 0.15 cucchiaio Succo di limone per non farla annerire.
Aggiungi i cubetti di avocado nell’insalatiera e disponi delicatamente sopra le uova a spicchi.
In una ciotolina a parte, emulsiona con una frusta 1.25 cucchiai Olio extravergine di oliva, 0.6 cucchiaio Succo di limone, 1 cucchiaino Senape di Digione, 0.25 cucchiaio Miele, 0.25 cucchiaino Sale marino e 0.5 cucchiaino Pepe nero macinato grosso fino a ottenere una salsa omogenea.
Versa il dressing sull’insolamix in modo uniforme.
Trita finemente 3 g Prezzemolo e 5 g Peperoncini, spolverizzali sull’insalata condita e servi subito.