Рецепта

За тази рецепта

Копринен и освежаващ десерт, съчетаващ разтопен бял шоколад, кремообразно маскарпоне, цедено кисело мляко и свеж лимон, поръсен с натрошен шамфъстък.

Детайли

Трудност: Средно

Националност: Италия

Време за подготвяне: 15 минути

Време за готвене: 5 минути

Хранителни Стойности

Хранително вещество	Количество
Калории	471kcal
Протеин	9.1g
Въглехидрати	26g
от които захари	8.5g
Мазнини	39g
Сол	1.4g

Млечни продукти и яйцаЯдкиПлодовеДесертиВегетариански

Алергени

Съдържа

Може да съдържа

Съставки и продукти

Лимон1/4 брой
Трапезна сол1/4 ч.л.
Екстракт от Ванилия1 мл
Бял Шоколад30 гр
Маскарпоне50 гр
Шамфъстък10 гр
Цедено кисело мляко40 гр

Как да приготвим

Методи за приготвяне

РязанеГотвене на водна баняРазбъркване на ръка

Уреди за приготвяне

ТенджераКупаМиксер

Нарежете 30 гр Бял Шоколад на малки, равни парчета и ги поставете в огнеупорна купа.
Поставете купата върху съд с леко къкреща вода, без дъното да докосва водата, и разбърквайте до пълно разтапяне и гладкост.
Свалете купата от водната баня и оставете разтопения бял шоколад да се охлади на стайна температура за около 5 минути.
В отделна купа комбинирайте 50 гр Маскарпоне, 40 гр Цедено кисело мляко, 1 мл Екстракт от Ванилия и ¹/₄ ч.л. Трапезна сол.
Разбийте сместа старателно до получаване на гладък крем, след което добавете ¹/₄ брой Лимон (използвайки прясно изцедения сок и по-голямата част от фино настърганата кора).
Налейте бавно охладения разтопен бял шоколад на тънка струйка към крема с маскарпоне, като разбивате непрекъснато до получаване на лек и пухкав мус.
Разпределете муса поравно в две малки стъклени чаши и го поставете в хладилника за поне 1 час, за да стегне.
Нарежете на едро 10 гр Шамфъстък, след което поръсете охладения мус с него и с останалите 0 брой Лимон (фино настъргана кора) непосредствено преди сервиране.