Топла картофена салата с праз, бекон и горчичен дресинг

Нарежете 60 гр Резен бекон на дребни парченца, почистения 75 гр Праз на тънки полумесеци, настържете на ситно ³/₄ скилидка Чесън, наситнете пресния 5 гр Магданоз и нарежете 250 гр Картофи на едри хапки.

В малка купа разбийте настъргания ³/₄ скилидка Чесън, 3 ч.л. Дижонска Горчица, ¹/₂ с.л. Мед, ³/₄ с.л. Ябълков Оцет, 1 ¹/₄ с.л. Зехтин екстра върджин, ¹/₄ ч.л. Морска Сол и ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер до гладък, емулгиран дресинг.

Поставете нарязания 60 гр Резен бекон в студен тиган на умерен огън и го пържете 5 до 7 минути до златиста хрупкавост, след което го извадете с решетъчна лъжица, запазвайки отделената мазнина в тигана.

Добавете 1 ³/₄ ч.л. Масло в тигана към мазнината от бекона, добавете нарязания 75 гр Праз и задушете на умерен огън за 6 до 8 минути до омекване и сладникав вкус, без да прегаря.

Затоплете на пара или в покрит съд нарязаните 250 гр Картофи за 3 до 4 минути, докато се сгорещят добре.

Прехвърлете топлите 250 гр Картофи в голяма купа и внимателно разбъркайте с задушения 75 гр Праз и 45 гр Резен бекон.

Полейте топлата смес с приготвения горчичен дресинг и разбъркайте нежно, за да поемат 250 гр Картофи всички аромати.

Завършете салатата, като поръсите с 15 гр Резен бекон, наситнения пресен 5 гр Магданоз, ¹/₄ ч.л. Морска Сол и ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер, след което поднесете веднага топла.