Зеленчукова крем супа с билкови крутони

Обелете и нарежете на кубчета 125 гр Картофи, 75 гр Моркови, ¹/₄ глава Лук, а 1 скилидка Чесън нарежете на ситно.

Нарежете 40 гр Бял Хляб на кубчета от 1 см и ги разбъркайте в купа с ³/₄ с.л. Зехтин екстра върджин, 1 ч.л. Сушена мащерка, ¹/₄ ч.л. Трапезна сол и ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер.

Разпределете овкусените хлебни кубчета в тава за печене и ги изпечете на 190°C (375°F) за 10 минути до златиста и хрупкава коричка.

Разтопете 3 ч.л. Масло в дълбока тенджера на среден огън, добавете подготвените лук и чесън и задушете за 4 минути до омекване.

Добавете нарязаните картофи и моркови в тенджерата и разтворете във вода 5 гр Зеленчуков бульон на кубчета, ¹/₄ ч.л. Трапезна сол и ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер, оставете да заври и варете под капак за 20 минути до омекване.

Свалете тенджерата от котлона и пасирайте зеленчуците и бульона с пасатор до получаване на напълно гладка и кадифена текстура.

Налейте 50 мл Животинска готварска сметана в супата и разбъркайте внимателно на слаб огън за 2 минути, за да се хомогенизира, без да завира.

Разсипете горещата зеленчукова крем супа в купи и гарнирайте с изпечените билкови крутони непосредствено преди сервиране.