Гъста бобена чорба със сушени манатарки и чубрица

Поставете 10 гр Манатарки в огнеупорна купа, залейте с 150 мл Вода и накиснете за 25 минути до омекване, след което прецедете и запазете течността, а гъбите нарежете на едро.

В дълбока тенджера комбинирайте 75 гр Бял боб (сух), 450 мл Вода и 4 листа Дафинов Лист.

Кипнете тенджерата на средно силен огън, след това намалете температурата и варете тихо за 60 до 75 минути, докато бобът омекне напълно, като запазите бульона от варенето.

В отделна дълбока тенджера загрейте ¹/₂ с.л. Слънчогледово олио и 1 ч.л. Масло на умерен огън.

Добавете ¹/₄ глава Лук и 25 гр Моркови към мазнината и задушете за 5 минути до омекване, след което добавете 1 скилидка Чесън и гответе за още 1 минута.

Добавете нарязаните манатарки в съда и гответе за 3 минути, докато освободят интензивния си аромат.

Налейте запазената гъбена течност, сварения боб и бульона от варенето му при зеленчуците, след което разбъркайте с 2 с.л. Сушена Чубрица, 1 ч.л. Сушен Джоджен, ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер и ³/₄ ч.л. Трапезна сол и оставете да къкри тихо за 15 минути.

Отделете един черпак от боба заедно с малко бульон, пасирайте до кадифена гладкост и върнете в тенджерата, за да сгъстите чорбата естествено.

Отдръпнете чорбата от котлона, разбъркайте с останалите 1 ч.л. Масло до пълно разтапяне и гладкост, след което поръсете с 5 гр Магданоз преди поднасяне.