Тайландско пиле с кашу върху жасминов ориз

Запечете 100 гр Кашу в сух тиган за 2–3 минути до златисто. Извадете настрана.

Загрейте 2 ¹/₄ с.л. Слънчогледово олио в уок или дълбок тиган.
Добавете нарязаното на дребни късчета 500 гр Пилешко филе и гответе 5–6 минути на силен огън до златиста коричка. Когато пилешкото филе е готово, извадете от тигана.

В тигана, в който приготвихте пилешкото филе, добавете още малко олио и запържете нарязаните на ситно 2 скилидки Чесън за 20–30 секунди.
Добавете нарязаните на полумесеци 120 гр Червен Лук и 150 гр Червени чушки и гответе 2–3 минути – да останат леко хрупкави.

В купа смесете съставките за соса - 50 мл Соев Сос, 3 ч.л. Кафява Захар и 40 мл Вода и разбъркайте добре. Върнете пилешкото филе в тигана при зеленчуците и добави соса. Гответе още 5 минути, докато сосът леко се сгъсти.

Махнете тигана от котлона и добавете кашуто и ситно нарязания 30 гр Пресен лук и разбъркайте добре.

Измийте 200 гр Жасминов ориз. Сложете го в тенджера и залейте с вода в съотношение 1:2 (ориз:вода). Пуснете котлона на силна степен докато заври и когато започне да ври намалете силата. Оризът трябва да къкри под капак за около 12-14 минути до изпаряване на водата. Махнете от котлона и оставете тенджерата без да махате капака за 5 минути, за да се абсорбира останалото количество от течността.

Сервирайте сместа от пилешкото филе върху основа от ориз.