Пълнени сладки картофи със синьо сирене, орехи и мед

Измийте и подсушете добре 250 гр Сладки картофи, надупчете ги на няколко места с вилица и ги намажете с ¹/₄ с.л. Зехтин екстра върджин.

Поставете сладките картофи в тава за печене и ги изпечете в предварително загрята на 200°C (400°F) фурна за 45 до 55 минути, докато омекнат напълно.

Докато картофите се пекат, загрейте останалите ¹/₄ с.л. Зехтин екстра върджин в тиган на среден огън, добавете 30 гр Червен Лук нарязан на тънки полумесеци и го задушете за 5 до 6 минути, докато омекне и се карамелизира.

Разрежете изпечените картофи по дължина, без да ги разделяте напълно, разтворете ги внимателно и разрохкайте вътрешността с вилица.

Внимателно разбъркайте 1 ч.л. Масло, ¹/₄ ч.л. Трапезна сол и ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер директно в горещата вътрешност на картофите.

Разпределете равномерно карамелизирания червен лук и натрошеното 40 гр Синьо сирене върху картофите, след което запечете на 200°C (400°F) за 5 до 7 минути, докато сиренето се разтопи леко.

Завършете печените картофи, като ги поръсите с 20 гр Орехи, полеете с ¹/₄ с.л. Мед и посипете с 1 гр Пресен мащерка преди сервиране.