Smash Tacos с телешка кайма и чедър

Нарежете на ситно:
- около 120 гр Салата Айсберг
- 160 гр Кисели Краставички
- 80 гр Червен Лук
- 120 гр Чедър сирене

Поставете една tortilla върху работен плот и разпределете доза от телешката кайма върху нея на много тънък и равномерен слой почти до краищата. За всяка тортила използвайте около 100гр от телешката кайма. Важно е слоят да е тънък, за да стане хрупкаво.
Подправете със сол и черен пипер.

Загрейте тиган на средно силен огън и го намажете леко с мазнина. Тиганът трябва да е добре нагорещен, така че тортилата да започне да цвърчи веднага след поставяне.

Поставете тортилата с каймата надолу в горещия тиган.

Притиснете леко с шпатула за 10 секунди.
Гответе около 1 минута без да местите тортилата.

Обърнете тортилата и веднага намалете котлона. Добавете нарязани парчета от сиренето чедър върху месото. Гответе още около 1 минута, като междувременно добавите върху каймата:
- барбекю сос
- нарязания айсберг
- нарязаните кисели краставички
- наситнения лук
След това прегънете taco-то през средата и го притиснете леко за няколко секунди, за да запази формата си и да стане още по-хрупкаво.

Smash tacos са най-вкусни веднага след приготвяне, докато месото е още crispy.