Рецепта

За тази рецепта

Изключително крехки свински ребра, бавно изпечени на фурна и глазирани с карамелизиран сос от мед, дижонска горчица и соев сос.

Детайли

Трудност: Средно

Националност: Световна

Време за подготвяне: 15 минути

Време за готвене: 190 минути

Хранителни Стойности

Хранително вещество	Количество
Калории	1236kcal
Протеин	74g
Въглехидрати	20g
от които захари	18g
Мазнини	95g
Сол	7.7g

СвинскоОсновно ястиеОбядВечеря

Алергени

Съдържа

Може да съдържа

Съставки и продукти

Свински ребра400 гр
Масло1.75 ч.л.
Трапезна сол3/4 ч.л.
Млян черен пипер1/2 ч.л.
Мед1 с.л.
Зехтин екстра върджин3/4 с.л.
Ябълков Оцет1/2 с.л.
Дижонска Горчица3 ч.л.
Соев Сос10 мл
Чесън на прах1 ч.л.
Пушен червен пипер1 ч.л.
По избор
Вода40 мл

Как да приготвим

Методи за приготвяне

Разбъркване на ръкаМаринованеБавно печенеПеченеРязане

Уреди за приготвяне

РамекинКасеролаДълбок тиганФурна

Загрейте фурната на 150°C и подсушете 400 гр Свински ребра с кухненска хартия, като отстраните ципата от страната на костите.
В малка купичка смесете ³/₄ ч.л. Трапезна сол, ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер, 1 ч.л. Пушен червен пипер и 1 ч.л. Чесън на прах.
Намажете ребрата с ³/₄ с.л. Зехтин екстра върджин и ги натрийте равномерно от двете страни с приготвената смес от подправки.
Поставете ребрата с месото нагоре в дълбока тава, налейте 40 мл Вода на дъното и покрийте плътно с алуминиево фолио.
Печете във фурната на 150°C за 2 часа и 45 минути, докато месото омекне напълно.
В малка касерола на слаб огън смесете 1 с.л. Мед, 3 ч.л. Дижонска Горчица, 10 мл Соев Сос и ¹/₂ с.л. Ябълков Оцет до гладкост, след което добавете 1 ³/₄ ч.л. Масло и разбъркайте до пълното му разтопяване.
Махнете фолиото от ребрата, намажете ги обилно с топлата глазура, увеличете температурата на фурната до 210°C и печете открито за 12 до 15 минути до апетитна карамелизация.
Оставете ребрата да починат за 10 минути, след което ги нарежете между костите и поднесете топли.