Рецепта

За тази рецепта

Крехко и сочно бавнопечено свинско месо с дъх на чубрица и чесън, покрито с апетитна карамелизирана глазура от мед и горчица.

Детайли

Трудност: Средно

Националност: България

Време за подготвяне: 15 минути

Време за готвене: 165 минути

Хранителни Стойности

Хранително вещество	Количество
Калории	1003kcal
Протеин	80g
Въглехидрати	24g
от които захари	19g
Мазнини	65g
Сол	4g

Свинско

Алергени

Съдържа

Може да съдържа

Съставки и продукти

Чесън1.75 скилидки
Трапезна сол3/4 ч.л.
Млян черен пипер1 ч.л.
Мед1 с.л.
Ябълков Оцет3/4 с.л.
Свинско Месо400 гр
Горчица1.5 с.л.
Сушена Чубрица2 с.л.
Вода50 мл
Пушен червен пипер1.5 ч.л.
Слънчогледово олио1.25 с.л.

Как да приготвим

Методи за приготвяне

Разбъркване на ръкаМаринованеБавно печенеПеченеРязане

Уреди за приготвяне

КупаРамекинТавичкаФурнаДъска за Рязане

В купа разбийте заедно ³/₄ с.л. Горчица, ¹/₂ с.л. Мед, 1 ¹/₄ с.л. Слънчогледово олио, ³/₄ с.л. Ябълков Оцет, 1 ³/₄ скилидки Чесън, 1 ¹/₂ ч.л. Пушен червен пипер, 2 с.л. Сушена Чубрица, ³/₄ ч.л. Трапезна сол и 1 ч.л. Млян черен пипер.
Натрийте обилно 400 гр Свинско Месо от всички страни с приготвената марината.
Налейте 50 мл Вода на дъното на дълбока тава за печене и поставете маринованото месо вътре.
Покрийте тавата плътно с двоен пласт алуминиево фолио, за да запечатате влагата.
Поставете покритата тава във фурната и печете бавно на 150°C (300°F) в продължение на 2 часа и 30 минути, докато месото омекне напълно.
В малка купичка смесете ¹/₂ с.л. Мед и ³/₄ с.л. Горчица до хомогенност, за да приготвите глазурата.
Отстранете алуминиевото фолио, намажете равномерно крехкото свинско месо с медено-горчичната глазура и запечете непокрито на 200°C (400°F) за 15 минути до апетитна карамелизация.
Прехвърлете карамелизираното свинско месо върху дъска и го оставете да си почине за 10 минути, преди да го нарежете на порции.