Свежа паста ала Путанеска

Загрейте 5 с.л. Зехтин екстра върджин в голям тиган на среден огън. Добавете 40 гр Филета от аншоа в консерва и ги накъсайте с дървена лъжица, като бъркате, докато се разтворят в зехтина.

Добаветавете пресовани 4 скилидки Чесън и гответе 1-2 минути, докато стане ароматен. След това добавете 40 гр Каперси които е хубаво да изплакнете под студена вода, освен ако не сте любител на по-солените ястия. Добавете и 100 гр Черни Маслини като предварително сте махнали костилките и сотирайте още няколко минути.

Добавете 400 гр Домати на кубчета консерва. Подсолете с 1 ч.л. Трапезна сол и поръсете с ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер, след което оставете да къкри 7-8 минути, за да се смесят вкусовете.

Отстранете соса от котлона. Междувременно кипнете голяма тенджера с 2 л Вода. Добавете щедра щипка сол, след което сварете 400 гр Спагети според указанията на опаковката до ал денте. Преди да отцедите, запазете малко количество от водата, в която се е варила пастата.

Нарежете 15 гр Магданоз на ситно.

Върнете тигана със соса на котлона на слаб огън. Добавете отцедената паста и разбъркайте старателно, докато всяка част от пастата се покрие със соса. Добавете наситнения магданоз и малко от запазената вода от пастата, като продължите да бъркате още около 30 секунди, за да получите лъскав сос.

Отстранете от котлона и сервирайте веднага, поръсена с допълнителен пресен магданоз.