Скариди Саганаки

Необходими са около 350 гр Замразени белени скариди.

Ако са замразени, първо ги размразете и ги подсушете добре.

Ако са пресни, обелете ги и почистете, след което изплакнете и подсушете.

Загрейте 3 ¹/₄ с.л. Зехтин екстра върджин в тиган на среден огън. Добавете:
- нарязан на ситно ¹/₄ глава Лук
- наситнените 2 скилидки Чесън
- 1 ч.л. Сушен риган
- ¹/₄ ч.л. Натрошено чили.
Гответе 2–3 минути, докато омекнат и станат ароматни.

Добавете 400 гр Домати на кубчета консерва и около 60 мл Вода. По желание може да замените водата със същото количество бяло вино за още по-наситен вкус.
Овкусете с ¹/₂ ч.л. Трапезна сол и ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер. Оставете да къкри 12–15 минути, докато сосът леко се сгъсти, но остане сочен.

Сложете подсушените скариди в соса и гответе 2–3 минути, докато порозовеят. Важно е да не пресготвите скаридите, защото бързо стават жилави — гответе ги кратко (~2–3 минути).

Натрошете 150 гр Фета сирене отгоре и махнете веднага от котлона.

Поръсете с прясно нарязан магданоз и сервирайте веднага.