Печени чушки в доматен сос с чесън и магданоз

Измийте и подсушете добре 200 гр Червени чушки, след което ги подредете на един ред в тава, покрита с хартия за печене.

Изпечете чушките в предварително загрята на 220°C (428°F) фурна за 20 минути, като ги обърнете веднъж, докато кожата им се надуе и потъмнее.

Прехвърлете изпечените чушки в дълбок съд, захлупете плътно с капак за 10 минути да се задушат, след което обелете изгорялата ципа и отстранете дръжките и семената.

Загрейте 1 с.л. Зехтин екстра върджин в дълбок тиган на умерен огън, добавете ситно нарязан ¹/₄ глава Лук и задушете за 4 минути, докато омекне и стане прозрачен.

Добавете счукан 1 скилидка Чесън в тигана и гответе за 30 секунди при непрекъснато бъркане, докато пусне аромат.

Изсипете настъргани 180 гр Червени домати, след което добавете 1 ч.л. Червен пипер на прах, ¹/₂ ч.л. Трапезна сол, ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер и ¹/₂ ч.л. Захар, и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути, докато сосът се сгъсти.

Подредете обелените печени чушки в доматения сос, облейте ги внимателно със соса и оставете да къкрят на тих огън за 6 минути, за да се обединят вкусовете.

Свалете тигана от котлона, поръсете ястието със ситно нарязан 4 гр Магданоз и го оставете да почине за 5 минути преди поднасяне.