Салата от печени чушки и домати с овчи катък и орехи в масло

Подредете целите 130 гр Червени чушки в тава, застлана с хартия за печене, и печете на 220°C (428°F) за 25 минути, като ги обръщате периодично, докато се овъглят.

Прехвърлете изпечените чушки в дълбока купа, покрийте плътно с капак да се задушат за 10 минути, след което ги обелете, почистете от семената и нарежете на широки ленти.

Блендирайте 65 гр Бяло саламурено Овче сирене, 20 мл Кефир, ¹/₂ скилидка Чесън и ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер в кухненски робот за 40 секунди до гладка, гъста и кремообразна смес.

Прехвърлете готовия катък в чиста купа и го приберете в хладилника за 15 минути, за да се стегне леко.

Разбийте ¹/₂ с.л. Зехтин екстра върджин, ¹/₄ с.л. Лимонов сок и ¹/₄ ч.л. Трапезна сол в малка купа до получаване на хомогенен дресинг.

Нарежете 90 гр Червени домати на едри резени, подредете ги в чиния за сервиране заедно с лентите печени чушки и ги полейте с дресинга.

Разтопете 1 ³/₄ ч.л. Масло в тиган на умерен огън, добавете 20 гр Орехи и ¹/₄ ч.л. Трапезна сол и ги запечете за 2 до 3 минути до златист цвят и приятен аромат.

Разпределете охладения катък от овче сирене върху зеленчуците на щедри лъжици, поръсете с топлите запечени орехи и полейте с разтопеното масло от тигана.