Разсолник

Нарежете 500 гр Свински врат на хапки. Обелете и нарежете 450 гр Картофи на кубчета. Обелете и наситнете 1 глава Лук. Обелете и настържете или нарежете 100 гр Моркови. Нарежете 140 гр Кисели Краставички на малки кубчета или тънки ленти. Измерете 70 гр Ориз, 40 гр Доматено Пюре, 2 ¹/₄ с.л. Слънчогледово олио, 2 листа Дафинов Лист, 1 ч.л. Млян черен пипер, 1 ч.л. Трапезна сол, 2.3 л Вода, 5 гр Пресен Копър и 100 гр Заквасена сметана.

Сложете 500 гр Свински врат в голяма тенджера с 2.3 л Вода. Доведете до кипене, отпенете старателно, след което намалете огъня и варете около 45-60 минути, докато месото омекне.

Добавете нарязаните на кубчета 450 гр Картофи в тенджерата заедно с 2 листа Дафинов Лист и 70 гр Ориз. Варете около 15 минути.

В тиган загрейте 2 ¹/₄ с.л. Слънчогледово олио. Запържете наситнения 1 глава Лук и настъргания 100 гр Моркови за 5-6 минути, докато омекнат. Добавете 40 гр Доматено Пюре и разбъркайте за 1 минута. След това добавете нарязаните на кубчета 140 гр Кисели Краставички и гответе още 4-5 минути.

Изсипете запържената смес в супата. Варете още 10-15 минути, докато 450 гр Картофи, 70 гр Ориз и 500 гр Свински врат са напълно готови. Извадете месото, нарежете го на хапки и го върнете обратно в тенджерата.

Опитайте супата и внимателно добавете 1 ч.л. Трапезна сол на вкус, като имате предвид, че 140 гр Кисели Краставички вече са солени. Накрая добавете 1 ч.л. Млян черен пипер и наситнен 5 гр Пресен Копър.

Сервирайте гореща, по желание с лъжица 100 гр Заквасена сметана във всяка порция.