Бързо ризото с чери домати, моцарела и босилек

Излейте 5 гр Зеленчуков бульон на кубчета в малка тенджера и го оставете да къкри на слаб огън.

Загрейте ¹/₂ с.л. Зехтин екстра върджин в широк тиган на средно силен огън, добавете разполовените 40 гр Чери домати, запечете за 3 минути до леко омекване и ги прехвърлете в чиния за финална гарнитура.

Добавете останалите ¹/₂ с.л. Зехтин екстра върджин в същия тиган, сложете ситно нарязания ¹/₄ глава Лук и счукания ¹/₂ скилидка Чесън и гответе около 2 минути до прозрачност.

Добавете 80 гр Ориз „Арборио“ в тигана и запържете за 1 минута с непрекъснато бъркане, за да се покрият зърната с мазнина и да станат стъкловидни по краищата.

Прибавете останалите разполовени 40 гр Чери домати и 1 ч.л. Сушен риган, като леко притиснете част от доматите с дървена лъжица, за да пуснат сока си в ориза.

Разтворете предварително в топла вода и наливайте от горещия бульон черпак по черпак, като разбърквате периодично и изчаквате течността почти да се поеме преди следващата доза, готвейки около 16 до 18 минути до ал денте.

Свалете тигана от котлона и разбъркайте енергично с 2 ч.л. Масло и 15 гр Пармезан Настърган, докато оризът стане кадифен и кремообразен.

Внимателно прибавете 40 гр Бейби моцарела, ¹/₄ ч.л. Трапезна сол и ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер, като разбъркате само няколко пъти, за да започне сиренето леко да се разтапя.

Разпределете ризотото в затоплени чинии, подредете отгоре заделените запечени чери домати, поръсете с накъсания 3.75 гр Пресен босилек и поднесете веднага.