Свински вратни пържоли на тиган с кремообразно картофено пюре

Обелете и нарежете 300 гр Картофи на кубчета от 2 см, обелете и леко смачкайте 1 ³/₄ скилидки Чесън, и овкусете 250 гр Свински врат с ¹/₂ ч.л. Трапезна сол и ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер.

Сложете приготвените картофи в тенджера, залейте с 500 мл Вода, добавете ¹/₂ ч.л. Трапезна сол и варете на средно силен огън за 15-20 минути, докато омекнат напълно.

Отцедете водата от сварените картофи и ги върнете обратно в топлата тенджера.

Намачкайте горещите картофи, като постепенно добавяте 20 гр Масло, 75 мл Прясно мляко и ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер до получаването на гладка и кремообразна смес.

Загрейте ³/₄ с.л. Слънчогледово олио в тежък тиган на силен огън, след което запечатайте овкусените свински вратни пържоли за 4-5 минути от едната страна, докато се образува златна коричка.

Обърнете пържолите, намалете огъня до среден, добавете 20 гр Масло, приготвения чесън и 5 гр Пресен розмарин в тигана, и поливайте пържолите с разтопеното масло в продължение на 4 минути.

Прехвърлете свинските вратни пържоли върху дъска да починат за 5 минути, след което ги сервирайте топли заедно с кремообразното картофено пюре.