Яйца по панагюрски
За тази рецепта
Класическо българско ястие с поширани яйца, поднесени върху кремообразен сос от кисело мляко с чесън и натрошено сирене, заляти с ароматно масло с червен пипер. Семпло, бързо и изключително вкусно.
Детайли
Хранителни Стойности
| Хранително вещество | Количество |
|---|---|
| Калории | 931kcal |
| Протеин | 46g |
| Въглехидрати | 14g |
| от които захари | 12g |
| Мазнини | 75g |
| Сол | 5.3g |
Съставки
1 скилидка
40 гр
4 броя
10 гр
1/2 ч.л.
1 с.л.
50 гр
1 ч.л.
2 л
200 гр
Как да приготвим
Загрейте 2 л Вода, преди степен на завиране, но да не ври. Трябва да има леки мехурчета по дъното, не бурно кипене.
Добавиете 1 с.л. Ябълков Оцет и щипка сол.
С лъжица направете лек водовъртеж в средата.
Пуснете яйцето в центъра на водовъртежа, възможно най-близо до повърхността.
Не пипайте яйцето първите 20–30 секунди. Това е много важно.
Оставете да се готви:
2 минути → много течен жълтък
2.5–3 минути → класически резултат (препоръчително)
Извадете яйцата с решетъчна лъжица и ги отцедете леко върху хартия.
Разбийте 200 гр Краве Кисело Мляко 4% със сол на вкус. Пресовайте 1 скилидка Чесън и смесете с киселото мляко до гладка смес. Натрошете 50 гр Бяло саламурено краве сирене и го добавете към соса.
Разтопете 40 гр Масло на слаб огън и добавете 1 ч.л. Червен пипер на прах. Разбъркайте бързо и махнете от котлона (внимавайте да не прегори).
В чиния разстелете киселото мляко, отгоре подредете яйцата и залейте с маслото с червен пипер. По желание поръсете с магданоз.
