Пържени кюфтета с хрупкави картофи уеджис

Нарежете 200 гр Картофи на едри лодки и ги подсушете старателно с кухненска кърпа или хартия.

Настържете ¹/₄ глава Лук на ситно и нарежете 3 гр Магданоз.

В голяма купа разбъркайте картофените лодки с ³/₄ с.л. Зехтин екстра върджин, 1 ч.л. Пушен червен пипер, 1 ч.л. Чесън на прах, 1 ч.л. Сушена мащерка, ¹/₄ ч.л. Трапезна сол и ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер, докато се покрият равномерно.

Разпределете картофите на един слой върху тава с хартия за печене и печете на 220°C (428°F) за 35 до 40 минути, като ги обърнете по средата.

В отделна купа омесете старателно 150 гр Кайма смес с настъргания лук, нарязания магданоз, ¹/₂ брой Яйца размер М, 10 гр Галета, 10 мл Вода, 1 с.л. Сушена Чубрица, ¹/₂ ч.л. Кимион млян, ¹/₂ ч.л. Трапезна сол и ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер до еднородност.

Оформете сместа на 6 еднакви, леко сплескани кюфтета и ги оваляйте леко в 10 гр Брашно, като изтръскате излишното.

Загрейте 2 ¹/₄ с.л. Слънчогледово олио в широк тиган на умерен огън, сложете кюфтетата и пържете по 4 до 5 минути от всяка страна до апетитна златиста коричка и пълна готовност.

Отцедете изпържените кюфтета върху хартия за 2 минути, след това ги разпределете в чинии заедно с горещите хрупкави картофи уеджис и сервирайте.