Ньоки на тиган с чери домати, моцарела и спанак

Разполовете 75 гр Чери домати и ги сложете в купа със ситно нарязания ³/₄ скилидка Чесън, 1 ч.л. Сушен риган, ¹/₄ ч.л. Морска Сол и ¹/₄ ч.л. Едро смлян черен пипер.

Накъсайте 50 гр Моцарела на хапки и подгответе 10 гр Пармезан Настърган в отделна купичка, за да са готови за поръсване.

Загрейте ³/₄ с.л. Зехтин екстра върджин в голям тиган на средно висока температура, докато се сгорещи добре.

Добавете 150 гр Ньоки директно в тигана на един слой без предварително варене и ги запържете неподвижни за 3 минути до получаване на златиста коричка.

Разбъркайте ньоките, за да се запекат и от другата страна, изсипете овкусените домати с чесъна и гответе 3 до 4 минути, докато доматите омекнат и пуснат ароматен сос.

Добавете 40 гр Бейби Спанак в тигана и разбъркайте внимателно за 1 до 2 минути, докато листата леко омекнат и намалят обема си.

Разпределете подготвените парчета моцарела и настъргания пармезан равномерно върху ньоките, намалете огъня, похлупете с капак и гответе 2 до 3 минути, докато сирената се разтопят напълно.

Свалете тигана от котлона, поръсете с листа 3 гр Пресен босилек и останалия ¹/₄ ч.л. Едро смлян черен пипер и сервирайте веднага, докато ястието е горещо.