Рецепта

За тази рецепта

Автентичната, класическа салата Цезар с богат домашен дресинг, хрупкав Ромен и златни крутони.

Детайли

Трудност: Средно

Националност: Мексико

Време за подготвяне: 15 минути

Време за готвене: 0 минути

Хранителни Стойности

Хранително вещество	Количество
Калории	539kcal
Протеин	17g
Въглехидрати	9.4g
от които захари	3.2g
Мазнини	49g
Сол	3.2g

Риба

Алергени

Съдържа

Може да съдържа

Съставки и продукти

Чесън1 скилидка
Лимон1/4 брой
Трапезна сол1/4 ч.л.
Едро смлян черен пипер1/2 ч.л.
Зехтин екстра върджин3.25 с.л.
Дижонска Горчица1 ч.л.
Пармезан25 гр
Филета от аншоа в консерва10 гр
Ромен салата150 гр
Уорчестър сос3 гр
Яйца размер М1/2 брой

Как да приготвим

Методи за приготвяне

Разбъркване на ръка

Уреди за приготвяне

КупаТелена бъркалка

Нарежете 150 гр Ромен салата на хапки и ги поставете в голяма купа за салата.
Нарежете на ситно 1 скилидка Чесън и 10 гр Филета от аншоа в консерва, след което ги намачкайте с острието на ножа до получаване на гладка паста.
Настъргайте 15 гр Пармезан и настържете останалите 10 гр Пармезан на тънки люспи.
В средна купа разбийте жълтъка от ¹/₂ брой Яйца размер М с 1 ч.л. Дижонска Горчица, 3 гр Уорчестър сос и изцедения сок от ¹/₄ брой Лимон.
Бавно налейте на тънка струя 3 ¹/₄ с.л. Зехтин екстра върджин в яйчената смес, като разбивате непрекъснато, за да се получи гъста и кремообразна емулсия.
Разбъркайте приготвената паста от чесън и аншоа, настърганото сирене, ¹/₄ ч.л. Трапезна сол и ¹/₂ ч.л. Едро смлян черен пипер в дресинга.
Изсипете дресинга върху нарязаната маруля и разбъркайте внимателно, докато всеки лист се покрие добре.
Добавете и нарязаното на люспи сирене в купата, разбъркайте още веднъж и сервирайте веднага.