Пиле с масло, чесън и лимонова паста

Нарежете 600 гр Пилешко филе на кубчета. Подправете ги със сол, черен и червен пипер.

Нарежете на ситно 6 скилидки Чесън, изстискайте сока от ¹/₂ брой Лимон и настържете малко от лимоновата кора.

Загрейте половината от 80 гр Масло в голям и дълбок тиган на средна температура. Добавете нарязаното пилешко филе и гответе 7–8 минути, като разбъркваш, докато стане златисто и напълно сготвено.

Когато пилешкото филе е готово, добавете половината чесън, настърганата лимонова кора и малко от лимоновия сок. Разбъркайте и гответе още 1–2 минути, за да се смесят ароматите.

Махнете пилешкото от котлона, пресипете го от тигана в друг съд, като се стараете да съберете парченцата чесън. Запазете тигана с остатъчната мазнина, за да го използвате по-късно.

Сварете пастата според указанията на опаковката до al dente. Когато е готова запазете малко от водата от пастата в чаша. Отцедете я. добре.

В тигана от пилешкото добавете и другата половина от 80 гр Масло и го разтопете на слаб огън.

Когато маслото е напълно разтопено, добавете 120 мл Растителна готварска сметана и остатъка от чесъна. Постепенно добавете 80 гр Сирене Грана Падано на люспи, като разбърквате, докато се получи кремообразен сос.

Овкусете със сол и черен пипер на вкус.

Добавете отцедената паста в тигана при соса и разбъркайте добре. Ако сосът е твърде гъст, добавете малко от запазената вода от пастата.

Сервирайте и поръсете с пресен магданоз и още пармезан по желание.