Деруни

Обелете и настържете на ситно 800 гр Картофи и 2 глави Лук. Накълцайте 2 скилидки Чесън. Сложете настърганите картофи и лук в цедка или чиста кърпа и изстискайте колкото е възможно повече излишна течност.

Прехвърлете изстисканата смес от картофи и лук в голяма купа. Добавете 2 броя Яйца размер М, 40 гр Брашно, 1 ³/₄ ч.л. Трапезна сол, 1 ч.л. Млян черен пипер, и накълцания 2 скилидки Чесън. Разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят.

Загрейте 125 мл Слънчогледово олио в голям, широк тиган на средна към средно силна температура. Уверете се, че има тънък слой олио, покриващ дъното на тигана.

След като олиото е горещо, слагайте по една пълна супена лъжица от картофената смес в тигана, като леко притискате всяка, за да станат тънки палачинки, около 0.5-0.8 см дебели. Пържете по 3-4 минути от всяка страна, или докато станат златистокафяви и стегнати. Добавяйте малко повече 125 мл Слънчогледово олио между партидите, ако е необходимо.

Извадете готовите деруни от тигана и ги поставете върху чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина за 1-2 минути. Нарежете на ситно 10 гр Пресен Копър. Сервирайте деруните горещи, гарнирани с пресен 10 гр Пресен Копър и обилна лъжица 200 гр Заквасена сметана.